Francesinha Vegetariana à moda do Porto

Ingredientes:1 pão pequeno de forma integral 200g de seitan 6 salsichas vegetarianas noz moscada q.b. sumo de limão q.b.250g de queijo flamengo (ou tofu cortado às fatias fininhas)½ l de polpa de tomate1 colher de café de caril 1 colher de café de açafrão 1 colher de café de colorau 1 colher de café de cominhos 1 colher de café de coentros em pó ½ colher de café de piripiri 1 pacote de natas de soja ½ lata de cerveja com ou sem álcool sal q.b.azeite q.b. 1 colher de sopa de farinha de trigo integral

Preparação:Corta-se o seitan em fatias e tempera-se com sal, noz moscada e limão. Frita-se num pouco de azeite, juntamente com as salsichas vegetarianas cortadas a meio na vertical. Corta-se o pão e o queijo em fatias, ou o tofu.Entretanto faz-se o molho de tomate. Coloca-se ao lume num tacho, um pouco de azeite, deixa-se aquecer um pouco e juntam-se as especiarias. Adiciona-se a polpa de tomate e a cerveja; deixa-se apurar bem. No final, junta-se o sal e a colher de farinha, para engrossar o molho, incorporam-se as natas e retira-se do lume. Fazem-se camadas para uma francesinha: uma fatia de pão, queijo ou tofu, seitan, outra fatia de pão, queijo ou tofu, salsichas, outra fatia de pão, e cobre-se com queijo ou tofu. Rega-se generosamente com o molho e se desejar, pode levar-se ao forno a gratinar um pouco.