Flexitarianismo...

Trata-se de um novo conceito, pouco conhecido ainda em Portugal, que funde os conceitos “vegetariano” e “flexível”, uma nova tendência nutricional que se aplica a quem privilegia a ingestão de alimentos vegetais, mas permite pequenas concessões como comer também peixe, e até, esporadicamente, uma porção de carne. Os flexitarianos são geralmente pessoas motivadas para o vegetarianismo. Em casa preparam apenas pratos vegetarianos, mas fora de casa, por exemplo num churrasco ou jantar em casa de amigos, não pedem uma ementa vegetariana especial e consomem carne ou peixe. Em síntese, podemos dizer que é um vegetariano que ocasionalmente come carne, ou como eu sempre disse na brincadeira, é um hipocritovegetariano. De qualquer forma, acho que não devemos ser "mais papistas que o Papa", e se cada vez mais pessoas fizerem esta opção alimentar, mais cedo ou mais tarde, poderão vir (ou não) a tornar-se vegetarianos... se eles não, talvez os netos ou os bisnetos....

Proteínas

A maioria das pessoas pensa que um vegetariano tem carência de proteínas por não comer carnes. Quando estamos no início deste tipo de alimentação, criamos a ideia de que temos de comer soja para ir buscar a proteína em falta. É certo que a soja contém muitas proteínas, mas pessoalmente, como não aprecio muito soja, vou buscar as proteínas necessárias a um conjunto variado de alimentos, como feijões, lentilhas, ervilhas, pão, arroz, legumes, entre outros. Por isso, um vegetariano que não aprecie soja, tem sempre outras alternativas.

Francesinha Vegetariana à moda do Porto

Ingredientes:1 pão pequeno de forma integral 200g de seitan 6 salsichas vegetarianas noz moscada q.b. sumo de limão q.b.250g de queijo flamengo (ou tofu cortado às fatias fininhas)½ l de polpa de tomate1 colher de café de caril 1 colher de café de açafrão 1 colher de café de colorau 1 colher de café de cominhos 1 colher de café de coentros em pó ½ colher de café de piripiri 1 pacote de natas de soja ½ lata de cerveja com ou sem álcool sal q.b.azeite q.b. 1 colher de sopa de farinha de trigo integral

Preparação:Corta-se o seitan em fatias e tempera-se com sal, noz moscada e limão. Frita-se num pouco de azeite, juntamente com as salsichas vegetarianas cortadas a meio na vertical. Corta-se o pão e o queijo em fatias, ou o tofu.Entretanto faz-se o molho de tomate. Coloca-se ao lume num tacho, um pouco de azeite, deixa-se aquecer um pouco e juntam-se as especiarias. Adiciona-se a polpa de tomate e a cerveja; deixa-se apurar bem. No final, junta-se o sal e a colher de farinha, para engrossar o molho, incorporam-se as natas e retira-se do lume. Fazem-se camadas para uma francesinha: uma fatia de pão, queijo ou tofu, seitan, outra fatia de pão, queijo ou tofu, salsichas, outra fatia de pão, e cobre-se com queijo ou tofu. Rega-se generosamente com o molho e se desejar, pode levar-se ao forno a gratinar um pouco.

Fast -food sem carne .... sim é possível!!!!

Como qualquer pessoa (acho), gosto de cometer um pecadozito de vez em quando, e esta semana não resisti ao fast–food (vegetariano claro!). Primeiro, comecei por um amburguer no Mr. Dog (parque nascente) o preço/qualidade é bom. De seguida, decidi experimentar uma especialidade do Porto...a francesinha!!! É absolutamente fantástica. Se quiseres provar, dá um salto ao restaurante Nakité no Porto (rua do Breiner, 396), vale mesmo apena, acredita!

O início...

Sou Quase Quase Vegetariana!!! Sim quase porque ainda não sou, mas hei-de lá chegar. Não foi fácil fazer esta opção, principalmente num país com uma variedade gastronómica tão rica e variada como a nossa. Quem não se delicia com um belo cozido à portuguesa, um bom assado, com aquele arroz de forno tostadinho... Humm! Mas confesso, que em ambos, o que mais aprecio são os legumes (no cozido) e o arroz (no assado), daí não ser assim tão difícil para mim mudar os hábitos alimentares. Para além do mais, uma dieta vegetariana (bem variada e feita com responsabilidade) é óptima e apreciada por quase todas as pessoas que eu conheço. Tens de experimentar!